Salse/alimenti liquidi

Il refrigeratore continuo per salse Freshline® di Air Products è progettato per poter far fronte all'aumento della domanda relativa a preparati pronti da cuocere, piatti etnici, prodotti con salse e altri prodotti di alta qualità. Questa soluzione davvero eccezionale sfrutta l'elevata potenza dell'azoto liquido per il raffreddamento rapido ed economico di varie tipologie di liquidi e semiliquidi. Prodotti quali salse, sughi, creme pasticcere, passati e pasticci di carne possono essere refrigerati direttamente presso una postazione per la preparazione di cibi caldi per garantire una significativa riduzione della temperatura. Il calore viene rimosso durante il processo prima di passare alla fase di lavorazione successiva, quale ad esempio la miscelatura, il confezionamento o la refrigerazione, con conseguente riduzione notevole dei tempi di ciclo.

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