Carne/pollame

È possibile utilizzare l'attrezzatura e i gas Freshline® di Air Products per un'ampia gamma di applicazioni di congelamento, raffreddamento e confezionamento. I comportamenti e lo stile di vita dei consumatori sono in continua evoluzione e questi cambiamenti si ripercuotono in modo decisivo sul tipo di preparazione di carne e pollame. La domanda per cibi pronti preconfezionati, salse, preparati pronti all'uso e altri prodotti di alta qualità è in aumento. Air Products mette a disposizione sistemi flessibili per congelare, raffreddare e confezionare carne e pollame in modo efficiente ed efficace a un ridotto costo. I nostri sistemi criogenici possono migliorare la qualità dei prodotti, ad esempio sapore, consistenza e aspetto, riducendo al minimo la disidratazione, la cristallizzazione e la perdita di liquidi e diminuendo l'aderenza al nastro trasportatore. I sistemi criogenici possono inoltre migliorare la resa aumentando la redditività complessiva delle operazioni. I nostri gas rivestono un ruolo fondamentale durante l'intero processo, "dalla fattoria alla forchetta", dalla fornitura di gas per lo stordimento in atmosfera controllata (CAS) del pollame al confezionamento del prodotto finale a base di carne o pollame. Possiamo essere d'aiuto per:

  • raffreddare o congelare prodotti in modo continuativo o a blocchi;
  • produrre valore aggiunto e surgelazione rapida individuale (IQF);
  • produrre o ricoprire di salse i prodotti IQF;
  • eseguire un congelamento superficiale per ottenere prodotti a fette di alta qualità;
  • miscelare o formare i prodotti;
  • aumentare la shelf life dei prodotti
  • fornire gas e know-how per lo stordimento in atmosfera controllata (CAS) del pollame.

MAP Freshline® per carni rosse
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Tecnologie di lavorazione alimenti Freshline® per pollame
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