Pesce/frutti di mare

Il pesce e i frutti di mare vengono sempre più apprezzati dai consumatori come alimenti per una dieta variata e salutare. La sfida per le industrie di trasformazione alimentare è quella di garantire che questi delicati prodotti mantengano sapore e qualità fino all'esatto momento in cui vengono consumati. I gas per uso alimentare e le attrezzature Freshline di Air Products sono in grado di fornire supporto alle vostra attività con innovativi sistemi di congelamento e conservazione, aiutandovi a potenziare capacità e tassi di produzione, ad aumentare la resa e ad ottenere prodotti di qualità a costi inferiori. Possiamo essere d'aiuto per:

  • raffreddare o congelare prodotti in modo continuativo o a blocchi;
  • realizzare prodotti dal valore aggiunto quali alimenti pastellati, marinati o pronti da cucinare;
  • fornire soluzioni IQF (surgelazione rapida individuale - Individually Quick Frozen) efficienti per mantenere la forma, la consistenza e il sapore anche nel caso di coperture con salsa o in prodotti ad alto contenuto di acqua; 

Per il settore industriale dei frutti di mare, ciò si traduce in soluzioni di congelamento e raffreddamento in grado di permettervi di raggiungere un livello IQF elevato, consentendo a ogni singolo frutto di mare di mantenere forma, consistenza e sapore. Simili risultati sono raggiungibili anche nel caso in cui gli alimenti siano ricoperti di salsa o presentino un elevato contenuto di acqua.

Tecnologie di lavorazione alimenti Freshline® per pesce e frutti di mare
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